2009/03/09

巻鰤


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だいぶ前に土産でもらった巻鰤をいよいよ開封。

巻鰤とは、古くより能登に伝わる名産品で
脂の乗った冬に獲れたぶりを塩で保存し
年中美味しく食べられるよう工夫した保存食だったらしい。

この形、納豆みたいだよなあ(←東北人の発想)

保存食というだけあり、かなり塩辛いけれど
うまみが凝縮されていて、熱燗にピッタリの肴。

自分メモ:鮭とばに似た感じの食感と風味。
     でも鰤の方がうまい。
     食べるのに夢中で中身の写真を撮り忘れた(汗)


posted by g at 22:08 | Comment(2) | TrackBack(0) | うまいもの

2009/01/27

romanesco


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大仏さまの螺髪のような形状。
爬虫類の体表のように見えなくもない。

「ロマネスコ」という名前のこの野菜は
こう見えてカリフラワーの仲間らしい。
味はブロッコリーやカリフラワーと変わらない。
posted by g at 22:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | うまいもの

2008/10/20

干くちこ


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知人からおみやげにいただいた干くちこ。
「くちこ」とはナマコの卵巣。
七尾湾でとれたくちこらしいよ。

珍味好きな私にとって嬉しいことこの上ない。
食感や風味はホヤの燻製に似ているけれど、もっと上品。
(包み紙からして、すでに高級感漂っているしね)

これからの季節、熱燗にぴったりの酒の肴。
posted by g at 22:41 | Comment(4) | TrackBack(0) | うまいもの

2008/10/16

そば川柳


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山形県酒田市「そば川柳」のワンタンメン。
酒田のラーメンはあっさりしていてうまい。

しかしここからだと酒田は遠いなあ・・・。
posted by g at 23:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | うまいもの

2008/08/11

おからこんにゃく


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おからこんにゃく「津軽雪花」を使って
鶏の竜田揚げ風に仕上げてみた。

おからこんにゃくって
「肉を食べたいけれどカロリーを抑えたい時にどうぞ」
的な感じでちょっと前に話題になっていた記憶がある。

食感は肉というよりやっぱり蒟蒻のそれで
おからの風味もする。
やっぱり「おから」であり「蒟蒻」であり
これを肉の代わりと思うのは無理がある。

・・・と思うのは私だけなのかな。

私はおからも蒟蒻も大好きなので
これはこれで好きだけれどね。

思い込んで食べるか、味付けを工夫すれば
それなりに肉らしくなるかもしれない。
posted by g at 23:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | うまいもの

2008/07/28

えびせん×にんにく


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先日青森県観光物産館(アスパム)で見つけたもの。

かっぱえびせん 塩にんにく味

その名のとおり、えびせん+にんにくの風味。
最初はにんにくの風味がほのかにする程度だと思ったが
結果的にかなりのにんにく味だったので
食べる時や場所を考えた方がいいかも。

個人的には好み。
posted by g at 00:40 | Comment(0) | TrackBack(0) | うまいもの

2008/06/30

アスパラガス


ひと月ほど前の写真かもしれない。

asparagus.jpg

色の濃い方は紫色のアスパラガス
緑の方は地元産の太いアスパラガス

太いものは大抵かたいものだけれど
大館(比内)産のはやわらかくて味が濃くておいしい。
posted by g at 22:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | うまいもの

2008/06/25

久米島もずく


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久米島産のもずく。
太さとプリプリ感が普通のとは全然違う!
もちろん激うまですよ。

これからは男鹿のクロモが出てくる季節。
今年は食べられるかなあ。とても楽しみ。
posted by g at 20:35 | Comment(2) | TrackBack(0) | うまいもの

2008/05/27

春の味覚


(4/30の振り返り日記)

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タラの芽とコシアブラの天ぷら。
山のめぐみに感謝。
posted by g at 23:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | うまいもの

2008/05/14

いっこ10円


(4/23の振り返り日記)

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秋田市八橋に10円まんじゅうのお店ができたので
安さにつられて購入する。

皮は比較的あっさりしているけれど、甘さはしっかり。
「ひと口大」なので、何個でも食べられそうで危険!

同市内では、秋田まるごと市場に
「まるごと10円まんじゅう」もある。
こちらはよりしっとりもっちりした皮で黒糖の風味が強い。
餡は甘さが控えめで、個人的にはこちらが好み。
(勢いで食べてしまったので写真はなし)

そういえば最近甘いものを食べることが多くなった気がする。
甘いものを欲するようになったのは何故だろう。
お酒とともに控えないと駄目だよなあ。
posted by g at 19:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | うまいもの
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